ヘンコウ♪

今日は火曜日。一応、スーパーではお買い得が多いので我が家でも買出しの日。

帰宅後、夕食の下ごしらえと冷凍の作業。

宇くん、今日はリクのお宅へヘンコウ。
幼稚園では山に登り、イタヤカエデやシラカバの樹液を採るために細工をしてきたらしい。ということは、明日幼稚園に行くと樹液のジュースが飲めるかもしれない♪
そろそろ雪も解けてきて、恵みの楽しい山開きかな♪

夕方5時には帰る予定で、リクのお宅へ宇くんをお迎えに行く。

お迎えに行く途中で、自然食品のお店で粉類を購入。

リクのお宅には他に二人のお友達も居て、遊びとおしゃべりに夢中で結局7時までお邪魔してしまいました～（^^;
子供達も遊び倒して、宇くんは夕飯も食べずに車で眠ってそのまま朝までコースです。

【水羊羹が・・】
一応、今日もおやつを作りました。
昨日、ナチュラルおやつのレシピ本を図書館から借りてきたので、宇くんに見せたら「これ美味しそう♪作って」というので見てみると、それは粒あん。
羊羹がすきなんだよね。
はいはい、ということで今日は小豆の水羊羹を作りました。
が、氷水で鍋を冷ましている最中、目を放した隙に鍋のまま固まってしまい・・・慌ててかき混ぜてもう一度火に掛けてみたりとようやく型にいれたけど、時既に遅し・・。もう水羊羹ではなくなってしまいなんだか、ただの羊羹というか粒あんです（^^;

【バタークッキー】
バターは余り使いたくなかったので、量を半分にしてのこりをオイルにしたらものすごくサクサクしたクッキーに。
サクサクすぎて、持つと崩れます（^^;
これまた失敗。
しかも、手でこねるのを省いてスプーンで混ぜただけっていうのが悪かったーー。
ええそりゃだめですわね。
手抜きしないで今度は集中してちゃんと作ろう～。

今日は失敗おやつで、リク宅に持っていけず。。
明日のおやつに回そう。

生麩づくり

「わらのごはん」
に載っていて、気になっていた生麩作り。

なにやら大変そうなため、先送りにしてたけど今日の夕食に麩カツを作ってみようと思い生麩から作ってみました。
これがやってみるとやっぱり大変！！！

1キロの小麦粉とカップ３の水と塩を入れてひたすらこねるんだけど、さすがに1キロこねるのは大変～。
それを30分以上室温でねかせてから、今度は水でその塊を洗っていきます。
1キロの小麦粉から取れるグルテンは350gというから、約半分以上の粉を水で流してしまうんです！！あ～なんか、罪悪感が・・・。
予定通り、350gのグルテンができました。

それを今度はカツサイズに分けてから薄く延ばして蒸していきます。

そして、煮汁で煮立ててから、それをカツに見立ててあとは普通に小麦粉を水に溶かしたものにくぐらせて、パン粉をつけて揚げるだけ。

なんだけど、ここまでの工程が非常に疲れた～～。
恐らくもう2度と生麩つくりはしないでしょう（^^;
普通に買います！！

【はちみつレモンケーキ】
ヘルシーおやつとして、宇くんにまたケーキを焼きました。
乳製品も卵も使わないケーキです。
レシピの中に、ラム酒エッセンスがあったんだけど、今回はほんの少しだけにしました。
ところが焼きあがってみると、結構ラム酒の香りがします。

案の定、宇くんには不評・・・。
やっぱりラム酒と柑橘系のケーキはだめみたいだーー。
がっかり。

明日のおやつはなににしようかな。

バニラアイス

今日は珍しく何の予定もない日曜日。

朝からせっせと普通に掃除洗濯。
その後、6月の沖縄行きを本格検討。
激戦期間なので取れるかどうか分かりませんがとりあえず、予約を入れました！！

【バニラアイス】
パパが栄養満点！！の低温殺菌ノンホモ高級牛乳を買ってきたんだけど、濃厚すぎて宇くんの口に合わず。
せっかくの牛乳だけど、料理にも使えず・・・。
そうだ！それで極上！？の手作りバニラアイスを作ろう！
と、早速作った。

卵を使わない簡単アイス。

・牛乳400ml
・てんさい糖100g
をまず混ぜて1時間冷凍する。

・生クリーム100ml
・てんさい糖20g
を6割ホイップする。

最初に冷凍した牛乳に生クリームを混ぜてまた冷凍。
時々明けて、わしゃわしゃかき混ぜているうちに夕方には出来上がり。
昔なつかしのアイスクリームだけど、味は濃厚で激ウマ！！
宇くんもやみつきです♪

【坦々麺】
お昼は坦々麺。生めんとスープのセットがあったので、具を作って簡単に食べました。
ひき肉がなかったので、そば米をたいて、ひき肉に見立てて後は普通に味付けして。
なかなか旨かった～。

【おやつ】
午前中に小豆を炊いたので、またまた豆腐と白玉のぜんざいを。
宇くん、これほんとにお気に入り♪
今回はきな粉も作りました。

【夕飯】
レンコンがあったので、レンコンバーグを作りました。
サクっとした触感ととろとろの触感がたのしめるレンコン。
重ね煮すると具が簡単にできて、美味しかった～♪

【天然酵母パン】
3日前から天然酵母を昨年作った梅ジュースから起こして、前日に一次醗酵させたものを今日朝から2次醗酵、成型、とやっと焼きあがったのは夕食後。
でも、成型醗酵させすぎて、もっちり感がなくぱさぱさした山型パンに・・・。
また作ろう・・。

と、こんな感じでまた一日中キッチンに立っていた私でした。

幼稚園送別会

 
朝起きると外は銀世界。真っ白。ホワイトアウト。
冬に逆戻りか～！？
我が家の車、2台とも夏タイヤに交換したばかりなのに・・・。
今日は幼稚園の先生と転勤でまもなく東京へ行ってしまうお友達の送別会の日。
山にある幼稚園に行かなくてはいけない。

でも、走ってみると山の道路はロードヒーティングが入っていたので、これくらいの雪なら大丈夫でした。良かった～。

送別会は11時からで、新旧の森学舎ファミリーが一家族一品を持ち寄り園舎で行われました。
30家族くらいが集まったかな？

料理もお見事！！どれも素材に気を配っているものでダブルことなく美味しい～♪デザートも綺麗～♪ ホテルのブッフェランチより豪華でヘルシーで美味しかった♪
思わず、お腹いっぱい食べ過ぎてしまいました（^^;


我が家は昨日作ったインゲン豆と黒豆のミートローフ風は朝にはしっかり固まってくれていて、なんとか持ち込むことができました。
レシピはこちらから♪ヘルシーでなかなか美味しいですよ。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/312005/

食べ物とおしゃべりに夢中で、子供達の写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました（^^;

トマトケチャップ

今週は家に居る間はずっと料理していた私。
どうしたんだろう私・・（^^;

お陰で今週は5品も6品も食卓におかずが並びました。
しかも、すべて野菜と豆腐！！
頑張った甲斐あって、体重が妊娠前に戻りました！！
先週だけでも最高3キロ増だったのがウソのよう・・・。

作りすぎるので、お腹いっぱい食べてしまいしかもデザートにケーキまで食べても痩せました♪

【ヘンコウ】
年中一発目のヘンコウは同じく年中で仲良しのリクが遊びに来てくれました～♪
波長が合うのか、この二人おちゃらけで漫才コンビみたい（笑）
以前よりも大分平和に二人で遊んでくれるので私はずっとキッチンで料理に集中できました。凄く助かる～～。
二人で「三匹のこぶた」の絵本を読んで、宇くんが狼役をやるとリクが子豚役をやってまるで二人のショート劇を見ているよう（笑）なかなかの熱の入った演技でした。
ビデオ撮りたかった～。こういうとき高性能の携帯ムービーとかって欲しくなるなぁ。

二人でブロックで飛行機や武器を作る。リクが宇くんが作ったものを「強い！！」といって褒める。宇くんは「宇のブロック今、強いって言った？」とリクに聞き返し、「うん」というと凄く満足げ。
リクは3人兄弟の真ん中で年少々から沢山の子供達と接してきてるからコミュニケーション能力が高いので、宇くんに時々気を使ってくれるというか、関係を円滑にさせる方法を心得てるみたいだ。
すごい～。思わず感心してしまいました。
宇くんは、一人っ子でわがまま自由奔放に育ってるので、自分が一番、正しいと思い込んでるけど、まだ純粋無垢なので自分を認めてもらうと凄く喜ぶ。その反面、否定されるのが大嫌いで少しでも拒否されたり否定されると逆切れするから困る。
リクは既にそんな宇くんの扱いを心得ているんですね。
春休み直前では喧嘩ばかりしてたのに、すごいなぁ～。
二人でおもちゃの譲り合いをする場面もあったり、二人とも成長を感じました。

今日もおやつに「おから豆乳クッキー」を作りました。

【ミートローフ風】
夕食のメインに、とインゲン豆で作るミートローフを作りました。
昨日の夜から豆を仕込んで、ペーストにして材料を混ぜて焼いたのに、卵を使う代わりに豆乳を代用したらゆるかったみたいで、ミートローフ風に固まらず。
失敗してしまいました（^^;
夕食に間に合わず・・・・。

結局卵を入れてパン粉を足してちょっと硬めにしたけれど、どうもまだゆるい様子・・・。
明日の森学舎での送別会に持って行こうと思ってたのに、もしかしたら別のものになるかも。。どうしよう。。

【トマトケチャップ】
そのミートローフに入れるケチャプがないことを思い出し、急遽家にあるトマトとトマト缶で自家製トマトケチャップを作りました。
昨年は豊作だった我が家のトマトで、10リットルはトマトソースを作ったけど、ケッチャップも作れることをすっかり忘れていましたー。
簡単に作れて、こんなに美味しいなら今後は我が家は自家製ケチャップで十分かも♪